Skip to Content

Bienvenue au Meat’hic Grill

Bien plus qu’un simple Steakhouse, le Meat’hic Grill est Le Restaurant incontournable dans la Vallée d’Illiez pour tous les amoureux de la bonne viande

🦌 CHASSE LOCALE 🦌

Venez vous régaler durant les mois d’octobre et novembre! 🤩
Chasse directement du chasseur, tout est découpé et préparé fraichement au restaurant!
La carte est en ligne: www.meathicgrill.ch/la carte
 

👉N’oubliez pas notre formule du dimanche!🍃🍂🍁

Pour 62.- vous pourrez déguster 5 préparations de chasse différents avec leurs accompagnements autant que vous voulez😋
cote

Notre Carte

Les mets proposés sur notre carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels en cuisine selon les critères du label Fait Maison établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food.

 

Vers notre carte

Réservations en ligne​

Entrecôte rassie au Beurre

Rien d’autre n’est comparable. Obscènement tendre et indulgent, son secret réside dans une nouvelle méthode de préparation : la maturation au beurre.

Alors que les gens pensent souvent que “le frais est le meilleur” lorsqu’il s’agit de nourriture, les premiers morceaux de bœuf bénéficient en fait du vieillissement. Le fait de conserver la viande pendant un certain temps permet aux enzymes de décomposer les fibres musculaires, ce qui donne un steak beaucoup plus tendre. Il existe deux méthodes traditionnelles de vieillissement : humide et sec.

Le vieillissement humide, la pratique la plus courante, consiste à sceller la viande sous vide dans un sac pour conserver l’humidité. Les producteurs et les détaillants préfèrent cette méthode car le vieillissement ne prend que quelques jours. Cependant, l’humidité retenue masque une partie du goût riche du steak et ajoute un élément métallique, tout en ne permettant pas à la viande de s’adoucir au maximum. L’alternative, le vieillissement à sec, exige que les morceaux soient placés à découvert dans un réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Au fur et à mesure que l’eau s’évapore et que la viande se décompose, les saveurs fortes s’intensifient, mais en plus des coûts associés au stockage, le vieillissement à sec exige que les bords de la viande soient coupés et jetés parce qu’ils sont devenus trop secs, et donc que le prix final payé par le consommateur augmente.

Le vieillissement au beurre, en revanche, est une nouvelle alternative. Après quelques jours au réfrigérateur, une pièce de bœuf est complètement entourée de beurre. Enveloppé dans ce produit laitier, il mûrit pendant quelques semaines dans l’obscurité fraîche. Pendant ce temps, une partie de la succulente saveur du beurre se glisse dans la viande, tandis que des réactions chimiques adoucissent lentement la chair. Et contrairement au vieillissement à sec typique, les bords ne sont pas affectés, ce qui permet de réduire les coûts car aucune partie de la viande ne doit être jetée.

 

Depuis le 1er décembre 2020 le restaurant était transformé en un magnifique Steakhouse :
Le “Meat’hic Grill”, l’endroit où le plaisir des papilles est à l’honneur!

Il faut parfois mettre le compteur à zéro pour mieux repartir et écrire un nouveau chapitre…

Nous vous proposons un large choix de viandes, poissons et quelques alternatives cuisinés à partir d’ingrédients frais de haute qualité aux saveurs authentiques.
Notre spécialité : les plateaux dégustation à 3 ou 5 viandes à partager.
Notre philosophie du « fait maison », local et/ou équitable, reste inchangée. 

Parmi la vaste gamme de vins suisses à la carte, vous trouverez aisément l’accompagnement idéal de votre repas.

Dans notre petit restaurant, au cadre jeune et moderne, pour célébrer une occasion particulière ou vous restaurer en toute simplicité, vous serez accueilli avec attention et soin.
En été, dès les beaux jours, vous pourrez également profiter d’une terrasse chaleureuse.

Cantine Scolaire Morgins

L’équipe du Meat’hic Grill ainsi que du Di.Vins assurent des repas sains, variés et équilibrés, alignés aux recommandations du label “Fourchette verte”

Vers les menus 

Bons Cadeaux

A la recherche d’une idée cadeau? 🎁
Voici une idée cadeau pour tous les amateurs de VIANDE! 😋🥩
Disponible directement au restaurant ou sur commande par e-mail et envoi en courrier A!
pour plus d’informations:
024 477 1033 ou restaurant@meathicgrill.ch
 
Via notre partenaire “BONCADO.CH” des différents formules sont également disponible!
👉 Avec possibilité d’imprimer le bon par vous même 😉